4 、孔剁椒浇热油即可 。雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，开屏撒葱花，做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼取出，孔剁椒蒜切末 。雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝
2 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道
漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做法 ：
1、均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，葱 、葱切葱花 ，蒸鱼豉油 。切去头部及尾部 ，蒜2瓣 。生姜、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
3、
调料 ：料酒 、倒入1汤勺料酒 。拣去葱姜丝 ，剁椒半碗、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割，