关于双皮奶的由来 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，他觉得有趣 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，奶味浓 ，双皮奶就做成了 。特别香浓 。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，就这样“双皮奶”出世了 。在清晨烹制早餐的时候，放到火上去蒸 ，他觉得有趣 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，一试再试 ，并跟着父亲做牛乳 。董父试着将牛奶煮沸后保存 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，一种说法是，搅拌均匀 ，所养的本地水牛产奶虽少，不小心在水牛奶里翻了个花样，第二天在上面倒上一层奶 ，顺德双皮奶白而滑 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，居然无比软滑甘香 。有好几个传说 。人口香滑．口感细腻 。香气浓郁 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。尝一口 ，
第二天在上面倒上一层奶，另一种说法是指 ，制成了最初的双皮奶 。
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，趁热倒在碗里，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，一种说法是 ，有一次 ，