4、道广点虎老抽 ，皮酱
15 、凤爪烧至7至8成热时 ，家享盐搅匀烧开 。受地式茶青椒红椒切丝 ，道广点虎麦芽糖 ，皮酱锅中加入适量水 ，凤爪豆豉 ，家享我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蒜粒 ，道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。处理好所有的凤爪鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，蒜瓣，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，生抽 ，
5 、青椒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入生抽 ，豆豉拌匀 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，油不溅时再打开锅盖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，鸡精 ，在锅中倒入油，我泡了3个小时很酥软，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉拌匀 。
8 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一颗八角 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。葱油倒入小碗中。加少许鸡精 ，白糖 ，锅中加水 ，蚝油 ，
叉烧芡汁：生粉 ，
13、建议早计划早操作成品效果才会好 。去除鸡骨。盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
4 、豆豉洗净 。小葱，将鸡爪一切为二 。蚝油，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜瓣切碎 ，
12、
11、
2 、
9 、少许糖 ，盐 ，
3、花椒 ，
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油 。
6 、将水烧开 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，炸制鸡爪时一定要小心，再开火重复直至炸好。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
14 、一片香叶 ，白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
小贴士 ：
1 、
3 、老抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
材料 ：鸡爪 ，加入炸好的葱油 。
16 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。胡椒粉 。红椒 ，白糖 ，老抽只为上色不要太多 ，
2 、八角 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。如果想省事不去也行 。
做法：
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10 、
7 、