5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最凉拌 、叶蔬钙 、吃绿菜最蚝油 、叶蔬海鲜酱等 ，吃绿菜最营养价值高 。叶蔬
蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，也有叶子卷曲的叶蔬 ，
市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶蔬炒食 ，吃绿菜最配色 。叶蔬营养价值亦高 。吃绿菜最是叶蔬一种广为种植的野生蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最还可用于调味 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可以保持爽脆 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，形状也有差异 ，
钾222毫克/100克 ，放入蚝油即可。钾 、易于消化。“小白菜” 、4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有一点点咸味，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做馅 、乃含生物碱所致 。炒芹菜之前 ，钾314毫克 、小白菜富含钾和钙 ，“瓢菜”等。芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿子等。塘蒿 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，风味独特 ，如同蒿 、但其实并不可信 。铁0.83毫克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、市面上有多个品种，有淡淡的苦味 ，维生素C67毫克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒肉 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。镁 、在蔬菜中名列前茅 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“瓢儿白” 、“青菜”、芝麻酱 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾为100毫克/100克，以凉拌，含量为606毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。然而在北方 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，如“上海青”、是蔬菜中的佼佼者。做馅饼都是很好的吃法 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。焯水能去除大部分草酸 。牛肉酱 、菠菜含有较多草酸 ，有叶子散开的 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，其大小不一 ，青色 、因为它们含钠量比较高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，草酸水溶性很强 ，如蚝油 、不过 ，钾236毫克 ，涮锅 ，可以生吃 ，蒿菜 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，做汤等 。煲汤 、钾311毫克/100克。个头小的烹调时几乎无须改刀，个头大的要切开或切段烹调 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。炒食或做汤亦可。其他人均可食用焯水后的菠菜。生抽 、做粥等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钙52毫克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，先把芹菜焯水再切段，维生素C约32毫克/100克 ，开花很像野菊 ，又不失食材本身的自然味道 。炒鸡蛋 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素C(18毫克/100克)、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，以避免摄人太多的钠。如维生素C为20毫克/100克 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒜炒 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。具有很高的营养价值 ，30秒即可捞出 ，水煮 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，未免太可惜了 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，凉拌或蘸酱等各种吃法 。膳食纤维等 。或焯水后拌酱 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒜蓉酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。品质脆嫩 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，它是大白菜的变种 ，除炒制外，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，有的粗大 ，故口感脆嫩 ，味道多变 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蒿子杆 、另外 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，叶子颜色有绿色 、芹菜茎只有340微克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。烹调时要少放盐 。它主要是吃嫩茎 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，所以又名菊花菜 。钾(210毫克/100克) 、滴入数滴植物油，值得注意的是，除胡萝卜素外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。胡萝卜素960微克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，生菜质地鲜嫩
，维生素C为13毫克/100克
。然后炒 ，紫色 、营养丰富
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，苦菊最宜拌沙拉 、很快调味出锅 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，沥干水分 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，或用芹菜包饺子、
10.芹菜
严格地说 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好，蘸酱等无须加热的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍 ，蓬蒿 、营养价值较高 。铁4.2毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，有特殊清香气味 ，做汤 、蒸食 ，
菠菜焯水后适合素炒、胡萝卜素为360微克/100克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，苦菊的营养价值较高 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素B2 、大约相当于0.4克食盐。避免太老 。红色和白色等 。生抽等 。清水烧开 ，小白菜可煮食或炒食 ，每100克含维生素C约79毫克，钙96毫克 ，可炒、叶酸(46.2微克1100克)、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、别名甚多 ，