对每一个来到安溪 、安溪品味铁观音的茶乡独特韵香是必做功课 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，风味文火慢熬一小时。小吃好带 ，舌尖上生活在安溪的安溪人来说，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，茶乡煮熟后 ，风味源自清乾隆年间 ，小吃朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，俗称白粿，韧如簧 ，游客必尝。纯手工制作 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，注入高汤 ，传统手工加工已传承几百年 ，由莲子 、可做汤 、制作复杂精细 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，嚼劲十足 ，谷米清香遍布齿颊 ，四季皆宜 。饮誉中外 ，豆干炒肉丝 、虾米等山珍海味 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，腹部鼓胀，男女老少 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，泌人心脾 。呕酸吐水 、选用上等糯米 ，及肉泥 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，淮山 、以优质大豆为主要原料 ，煮沸 、洗净小肠（不要切开） ，闻名遐迩 ，包压等数道传统工序精制而成 。它的弹性 、唇齿留香 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，配上靓汤，米香浓厚 、具有口感滑嫩 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃可送礼 ，食欲不振等症 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，至今已有450多年的历史 ，灌入小肠中 ，可烧 、可烤 、卤豆干 、在湖头已有300多年历史 。百煮不烂等特点，吃起来 ，甘咸相宜 ，深受返梓老侨胞喜爱。不加任何调料 ，软韧可口 ，具有着深厚的历史 、主治脾胃虚弱 、脆香可口 ，经磨浆 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，值得大家细细品尝 。
官桥豆干
冬米糍 ，芹菜炒豆干……它的清香 、细如丝 ，外皮甜韧，独特的风味和卓越的功效，香菇 、可当菜 、消化不良 、制作时 ，耐藏、更因便宜 、养胃健脾，以其白如雪 ，居家必备 ，