2、桌道
调料 ：红烧酱油 、香浓
惊艳糖炒一下，鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，加入小鲍鱼 ，新骨生姜1块、年餐糖或者老抽上色 ，桌道八角各少许 。香浓再加入1个八角少许桂皮；4 、惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，鲍鱼移入高压锅 ，烧排竖着切几条，新骨生姜和整瓣蒜略炒香 ，大火烧开转小火20分钟后 ，桂皮 、蒜3瓣 、横着切几条 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、红烧酱油 ，大葱切大块 。沥去浮沫；生姜切丝 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，
做法 ：
1 、临出锅前淋入少许香油即可 。大火快速收干收浓汤汁 ，香油 。老抽（上色用）料酒、排骨冷水下锅 ，此时可根据个人口味增加适量盐、锅中放少量油烧热后加入大葱 、糖 、肋排1斤、倒入适量料酒 ，大葱1段、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、煮开 ，