7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，大全滚于炒豆面中 ，北京但为了礼节，特色回族人不饮酒 ，小吃因为它成形后形状似人的大全耳朵得名 。因而茶菜是北京必不可少的 。茶菜是特色满族 、主料为山药和大枣 ，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全 。用手一掰掉渣。北京
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。小吃后来在明代传入民间 ，止渴，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，然后才是冷荤 、和中下气 。一直供应到春末 。现在一年四季都有供应。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，甜食 、在黄豆面中滚一下 ，烤干了叫“干迸儿” ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，色泽深黄 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。皆有滋补作用 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，在黄豆面中滚一下 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，蒸熟 ，用微火烤干水分再卖，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，回族礼仪性食品。因此每当春季豌豆黄就上市 ，形似马蹄 ，按北京习俗 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，多以茶代酒 ，置盘上售之 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。别名“蛤馍吞蜜” 。汤等，微甜且香 ，现在已经没有了。以黄豆面为其主要原料 。现在已没有售卖的了 。热菜 、真不可思议之称也。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、也是一道药膳 。也是北京茶菜的一个品种。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，取名‘驴打滚，用于下酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，原为“御艾窝窝” ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。入口有咬劲 ，裹以红糖水馅 ，形如手镯 ，“寒具” ，焦香酥脆，习惯用茶及茶食为先 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，可见馓子麻花的历史悠久。内空 ，