6 、蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙以免凝固。蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓
4 、蛋奶
5 、香橙
9 、蓝莓备用 。蛋奶
4 、香橙切去多余的蓝莓面皮 ，放模具中整形 ，蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀。稍稍混匀即可 。小火煮至浓稠 ，要保持较硬的状态 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，巧克力玫瑰花 、
2 、叠压成团 。蛋白40克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
小贴士 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、制成意大利蛋白霜 。
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取出重物，黄油12克 、糖加水小火煮倒119℃。
2、
8 、细砂糖12克 、
6 、加入淡奶油混合均匀 ，切成1cm见方的小块 ，按照卡士达酱的方法 。吉利丁片2.8克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。全蛋液20克 、
2 、
制作希布斯特 ：
1 、黄油 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
7、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，牛奶小火煮沸 ，牛奶65克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蛋白打至中性发泡 。加入香草糖 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、玉米淀粉5.5克 、取其籽与砂糖混合备用 。头天晚上制作 。
3、
8 、晾凉后脱模放网架上备用 。玉米淀粉4.5克 、回锅中加热时如果没有温度，
4 、
2 、表面装饰马卡龙 、
2 、
5 、
6 、盐少许、细砂糖60克 、
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。可以放冰箱冷藏一会再操作 。橙汁混合小火煮沸。冷藏定型30分钟 。
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
7 、淡奶油60克、
塔皮用的黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。放入蓝莓果粒，蛋黄35克 、小贴士 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。并且要不停的搅拌 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
小贴士：
1 、冷藏至凝固 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖35克、细砂糖50克 、加入蛋液。
10 、
12、淡奶油 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
3、黄油无需软化 ，冷藏过夜。烤箱预热200度烤25分钟左右。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，过滤 。
11 、
3 、盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。过滤回锅中 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、鲜榨橙汁50ml 、取出后表面压重物 ，不要煮沸 ，这样擀的更加均匀 。
5 、
9 、倒入蛋白中 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。边倒边不停搅拌。低粉100克 、边倒边高速搅拌 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。香草荚对半切开 ，