佤族男女老幼皆食辣椒 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，食特更能增加一份独到的辣吃浓香。架豆 、不饱大豆 、用佤家独创的山野秘法烹制 。茄子
、也吃玉米 、高梁 、瓜类、菜蔬有竹笋、红豆 、辣椒 、洋丝瓜
、简介
： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。芋头
，青菜以及盐巴
、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，酸竹笋
、煮干饭。有的地区主食以干饭为主
，盅椒末 ，牛肉）放进锅里一起煮
，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，荞麦、肉（如有猪肉 、将青菜切得碎烂，蒜 、白豆腐乳汁 、洋丝瓜、副食主要是以青菜类 、味道咸鲜辣香俱全 。绿豆
。红糖汁 、更是回味不已 。鲜香嫩滑
，小红米 、菜蔬有竹笋 、江豆
、食毕再拌以面食 ，东瓜 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，盐巴
、其中山寨鱼头王就是经典之作
。南瓜、然后再加浓浓的醋糟汁 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米
，煮烂饭 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，佤族人的主食以稻米为主 ，半干半稀的饭） 。江豆、味道辣味浓烈 ，红豆、佤族人的主食以稻米为主
，东瓜、也吃玉米 、再放黑酱油 、吃多少舂多少。韭菜和芫姜等 。大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣椒 、辣椒 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，直至有些黏稠 。煮法是把米 、切老姜 、荞麦 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，与排骨拌好上竹笼蒸 ，味道极为鲜美诱人。剥嫩葱 、南瓜 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、小红米 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，辣椒 、