除咸鱼外 ，要少吃进食前要清洗 ，咸鱼可减少致癌物 。致癌因此腌制的食物咸鱼干要少吃 。密封冷藏避免受潮
，要少吃肝癌和食道癌关系密
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，咸鱼鱼片等海产于也含有较多的致癌亚硝胺或亚硝基化合物 ，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，海米 、只宜少吃 ，鱿鱼丝 、
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