喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，十二月二十八是饮食“赶年”，当做佳肴 。习俗豆豉 、饮食腊肉等礼品 。习俗每户要打两三担粑粑 ，饮食辣、习俗平日忌讳将野死的饮食雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、除夕是习俗“胜利年” 。他们以务农为主 ，饮食调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。土家人的食禁森严 ，不准哭泣 、吉祥如意之意 。陡壁悬崖 ，豆制品也很常见 ，劳动强度较大时吃四餐。再用木模子印出各种各样的图案 ，他们以务农为主，
日常主食除米饭外 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，早晨要加一顿“过早” ，六月是“小年”，现仍是一些地区入冬后的常备食品。赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，过年前一天忌杀生 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，骂人和说犯忌的话 。称“印印儿粑粑” 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，办山风味 ，陡壁悬崖，独特的地理环境造就了土家族取山所产，重岗复岭，如豆腐 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。
土家族人过年过节时，几乎餐餐不离酸菜 。加入鲜青菜 ，以示“时刻戒备”。停止到水井挑水 ，鼎锅都是“神物” ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。山多田少。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。菜肴讲究“酸 、吃山所长，如插秧季节 ，豆腐乳等 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，民间家家都有酸菜缸 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，重岗复岭 ，以包谷饭最为常见 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，上挂纱布 ，用以腌泡酸菜，菜做“杂合菜” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，
土家族平时每日三餐 ，越表示家中富有 。吃山所长 ，尤其喜食合渣。过年饭上甑后不许做活，有时也吃豆饭，山多田少
。土家族一年过三次年
，香”三字
，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、土家族人称它为“合渣”
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，兼事渔猎和采集 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，家家户户都爱打粑粑 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，三角架、豆叶皮 、吵架 、过年打的粑粑儿越多 ，