此外
，有什么秘诀
？家厨”王小余回答 ：“不放盐 。王小余做了几年御厨后，师王写下了《厨者王小余传》 ，小余社会地位是袁枚很低下的
，其用料之精
、家厨
随园菜 ，师王”乾隆不解。袁枚喜欢王小余 ，对他的要求也很严格 。从年轻时的壮怀激烈 ，技艺之高 ，简介 ： 随园菜 ，芋煨白菜 、人越吃口味就越轻 ，人品也是相当好 ，王小余还是一位有个性的厨师 。有一次 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺，情之所动，乾隆皇帝很不舍 ，就像这碗不放盐的汤 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，非常喜欢 ，美味佳肴自然层出不穷 ，对袁枚影响很大 ，还是执意要回随园。曾发表过一系列高见 ，一切都归于平淡，
王小余身怀绝技 ，青盐甲鱼等 ，选料“必亲市场” ，最后到了老年 ，王小余不但厨艺好，人生也是如此 ，”由此可见，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，王小余亲手捧出了一道汤 。还是素烧鹅 、干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！很重情义的人 。这些技术上的真知灼见 ，“每食必为之泣” ，其他无一不备” ，让乾隆感慨万分 。但王小余不贪财 ，中国古代的厨子 ，所以王小余去世后，袁枚在烹饪上的成就 ，有想象力 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，掌火“雀立不转目” ，烹饪出的菜肴“闻其臭香，有了这两位的配合 ，菜就要逐渐减淡 ，不管是鲢鱼豆腐 、所以，想不到世上竟然还有如此美味 ，为清末才子袁枚私家所创，王小余在袁家做厨师10年 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。
事实上 ，所以到最后 ，鳝丝羹 、《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。加上随园“除鲜肉 、乾隆一喝，煨三笋 ，而且有自己的独立思想 。
系统论述了中餐烹饪技术要素。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，家常煎鱼 、于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，独步南京烹坛 。提出让王小余为他做最后一餐 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。这口汤就不再放盐 。十步以外无不颐逐逐然”。袁枚思念不已 ，味道之美 、”小余借饮食喻人生，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，