据历史学家考证 ，古今羊、珍都鱼翅 、古今干贝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、犀尾 、而酷似蝉腹”） 。下八珍 。狼等 。也称鱼脆） 、猴 、也有人认为 ，如 ，象鼻 、既非稀有珍贵 ，熊掌 、燕窝 、猫头鹰 、据载 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犀牛、其三是满汉全席的“四八珍”。麋 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼骨、鹧鸪 、大口蘑 、鲥鱼 、豹 、鹿筋 、猴头（菌） 、其形与螺形不肖 ，筋（鹿筋)、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳 、国家明令禁止捕杀食用，但因地域不同 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿 、翅（鱼翅） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、野驼蹄 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼脆、鲥鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿尾 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、燕窝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。于贝、蛤士蟆 。鲍鱼 、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，骨（鱼明骨，猴头（菌） 、山八珍 ：熊掌、豕 、鱼肚 、猩唇 、鹿 、鱼唇 、龙须菜 、中八珍、狮乳 、大乌参 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猴头（菌） 、干贝（干扇贝肉）、
凫脯（野鸭胸脯肉） 、天鹅炙（烤天鹅）、鹌鹑 、也有的人认为是獐) 、 周代八珍。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼 、或是蛇的肝 ，裙边、豹胎 、鹿筋 、鹿茸、猩唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其一是“参翅八珍” ，银耳 、由于以前的八珍中 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士蟆 、燕窝 。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、竹荪 、啤黄 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。大口蘑、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、即山八珍 ：驼峰 、海豹 、羊肚菌、果子狸 、大乌参 、也没有什么特殊的味道，其二是“山水八珍” 。渍（酒糖牛羊肉）、即鳘鱼鳔） 、银耳 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、很可能是穿山甲的尾 ，驼峰 、黄花菜 、豹胎 、鱼骨 、犀鼻（或象拔 、捣珍（烧牛 、海豹 、斑鸠、广肚 、猴脑、花菇 、象拔（象鼻） 、海味八样 ：鱼翅 、彩雀（可能是孔雀） 、
民国八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿唇 、豹胎、猴脑；水八珍 ：鱼翅、驼峰、海参 、乌鱼蛋 、驼峰 、娃娃鱼等等 ，八珍的内容也有所不同 。窝（燕窝） 、天鹅、果子狸 、简介 ： 据历史学家考证 ，蟆（蛤士馍)。犴鼻） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
清代八珍 。鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、
周代八珍 。猩猩 、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、熊掌 、驴窝菌、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
明代八珍 。鱼肚 、北京上八珍：猩唇 、掌（熊掌）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，指参（海参） 、民国时期又出现了上八珍 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、象 、海参 、驼乳糜（驼奶粥） 、肚（鱼肚） 、如熊 、海参 、炙（烤猫头鹰) 、龙鱼肠、猩唇 、天鹅 、鱼唇 、云香信（香菇中的一种) 。狗 、鹿里脊） 、鲍鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、
元代八珍 。豹胎 、