4 、福喜葱末 、普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造鹌鹑蛋6个 、蛋黄位于凹印内 ，虾去除虾线 ，模具内不需要刷油，
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4、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。放入蒸笼内 。
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2 、准备所需材料 。再从背部将虾剖开 ，盐 、虾壳(留虾尾部分) ，中间用手指按一个小凹印。香油1匙、加葱姜 、高汤 、
2 、
3 、料酒 、
小贴士 ：
1 、火腿末1大匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、用香菜叶装饰一下 。
7、铺上猪肉馅 ，料酒1小匙 、上海青6棵 、盐腌渍20分钟入味 。生抽1匙 、如果没有蛋挞模 ，
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
5、生抽 、
6 、将上海青烫熟摆盘 ，打上鹌鹑蛋，香菜末少许 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。水淀粉 、淋少许香油 。
3 、盐1小匙 、太瘦了口感会柴。再撒上火腿末 。也可以用普通的饭碗来代替。小碗(我用的蛋挞模，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒 、将虾分别贴放于挞模内 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
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