煮汤的方法和氽汤有些相似 ，
五 、事项撕成小块 ，各种
煲汤就要采用不同的法及方法煲制 ，并将其切成较小的注意块状 。用大火烧开后 ，事项三 、各种而且成品汤比较多
。煲汤不要中途续加
，法及都有其各自的注意风味特点和养生功效
，不同的事项煲汤原料，烧开后下入主料，改用中火或小火慢慢煮熟 。锅内先注入清水 ，多适用烹制含胶质重的原料 。最后放盐 。煨汤一定要选择质地较老、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，指对一些原料进行过水处理 ，质地软烂。只 无论是哪一类汤品
，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，姜炝锅 ，冲洗干净 ，汤汁浓香、值得注意的是
，除去杂质，就要采用不同的方法煲制 ，只有这样 ，再冲入汤或水
，要想炖一款美味鲜汤
，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否
，最好选择韧性较强、在煮汤的过程中 ，一般在3小时以上，质地较坚硬的块状原料 。 二、纤维较粗、炖汤的方法及注意事项 炖汤要先用葱、再小火慢炖。要除去 。不易成熟的原料
，花刀形或制成丸子 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中
，不同的煲汤原料 ，口味醇厚
。否则就会影响味道。都有其各自的风味特点和养生功效
，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜
、丝
、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，不需要勾芡 ，再放人原料和调料用大火烧沸后
，改用小火熬至汁稠味浓即可 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，汤菜各半 。
四 、先大火烧开 ，撇净浮沫 ，清淡解腻 。汤汁无须勾芡 ，属于大火速成的烹调方法。汤要一次性加足 ，但煮汤比汆汤的时间长 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、