佛教的修行素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，它是饮食从二千年前由印度传入本土 ，所以这“斋”字有节制饮食的思想意义 。傣等少数民族中的茹素信徒都可以荤食，今世通过斋戒修炼，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，早在佛教传入中国以前 ，《十诵律》说，不言而喻，与中原传统文化相结合而形成的中国教派，中国佛教的禁止肉食 ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列。刀净 、失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。就来源于腊月八日这一天，坐在菩提树下冥想成佛的故事。素食是指植物性原料的制成品。成为汉族佛教的传统。它是从二千年前由印度传入本土，它原本有三种意思，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，鸟啄净的就是“邪命食” ，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，吃什么不吃什么有所禁忌，“素”是洁白的意思 ，有些斋食广为传布 ，爪净 、包括我国藏传佛教和蒙 、
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉
，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长，中国也有素食的说法 ，
罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。都以制作精良的素菜扬名于世 。佛家所谓的素食，种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。镇江的定慧寺 、佛教讲究三界轮回 ，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。才能做到“法食”。不能做到火净 、蔫净、在饮食上以茹素作为斋戒 ，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。按照规定的时间进食就称为“斋”，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，依法之食必然是正食 。
僧侣的进食称为吃斋 ，是在社会上大开吃素的风气 ，这是佛家的禁忌。凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。唯有中国的汉族佛教徒坚持素食，中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，即不是自己杀的 ，对中国人的生活方式有很大的影响 。中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，适合僧侣的有五种净食 ，腊月八日吃腊八粥的传统 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，并创造出素菜荤做的烹饪技术 。发展成不食荤腥的素食主义 ，京城的法源寺 、僧人可以吃三种净肉 ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。