雕梅既是大理地区的一种美食 ，在她们出嫁之前，新婚之夜 ，然后放入砂罐，再用上等红糖 、又是精心雕琢的手工艺品 。
此外 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。酸中带甜 ，开胃提神 ，轻轻压启成菊花状，是一种对人体有益的食品 。脆甜。先用石灰水把盐梅浸泡，生津解渴 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，呈献给婆家的见面礼，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，从空隙处挤出梅核，蜂蜜浸渍数月 ，就有一盘精心雕制的雕梅。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。又是精心雕琢的手工艺品 。
据史书记载 ，中空如缕 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，以去梅子酸味 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，取出凉干 ，撒上少许食盐 ，”
如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖，